可口可乐将其秘密配方锁在亚特兰大博物馆一个10英尺高的保险库中，并声称任何时候都只有两名员工知道完整配方。
然而，YouTuber LabCoatz 通过大约一年的痴迷测试和逆向工程，成功破解了这一配方。他的25分钟视频已获得数百万次观看。
破解过程：从口味测试到质谱分析
LabCoatz的逆向工程过程包括：
- 口味测试与电子表格排名：反复制作并品尝，用电子表格将每批自制可乐与真品进行对比排名。
- 质谱分析：借助拥有专业实验室设备的YouTube好友，对可乐进行质谱分析，以识别其化学成分。
核心发现：99%是糖，1%是关键
分析结果显示：
- 可口可乐超过99%的成分是水、糖（约110克/升）、咖啡因（96毫克/升）、磷酸和焦糖色素。
- 决定其独特风味的，是占重量不到1%的“天然香料”。
那神秘的1%里有什么？
质谱分析发现了以下关键成分：
- α-萜品烯、柠檬烯（来自柑橘油）
- 肉桂醛（来自肉桂）
- 桧烯、雪松烯（来自肉豆蔻）
- 乙酸（醋）
- 茴香醇
关键突破：单宁
最大的挑战是复制古柯叶提取物带来的“清新口感”。LabCoatz发现，葡萄酒中的单宁是关键。单宁不挥发，无法在质谱中直接检测，但一旦添加，其复制品的质谱图与真品几乎完全一致，味道也完美还原。
最终配方与“7X调味剂”
最终配方需要：柠檬油、青柠油、橙子油、茶树油（代替古柯味）、桂皮、肉豆蔻、芫荽、茴香醇等。将这些混合物陈酿并用食品级酒精稀释，即可得到传说中的 “7X调味剂”。
另一种水基溶液则混合了醋、咖啡因、甘油、磷酸、葡萄酒单宁、香草和焦糖色素。将两者与碳酸水混合即可。
为何不申请专利？
专利申请要求公开配方。可口可乐选择通过严格的供应链保密（从未贴标签的工厂运送原料），并依靠营销营造神秘感。
可以在家复制吗？
理论上可以，但极其困难：
- 高启动成本：需要精密天平、微量移液器、玻璃器皿等专业设备。
- 专业知识要求高：涉及精确的化学调配。
- 材料获取难：部分原料（如合规的古柯叶提取物）普通人无法获得。
LabCoatz在项目过程中甚至用坏了两台SodaStream气泡水机。他的成果表明：可口可乐配方的神秘感，经不起现代科学分析和执着探索的检验。
